지난해 교육공무직 노조가 주도한 릴레이 파업으로 인해 대전둔산여고를 포함한 약 17개 학교에서 급식이 정상적으로 운영되지 못했다. 일부 학교에서는 장기간 도시락 및 대체식이 제공되는 등 학생 건강권을 확보하기 위한 급식 운영에 어려움이 있었다.

다만 일부 학교에서는 교직원들의 참여와 파업에 참여하지 않은 조리실무사들의 협조로 정상 급식을 유지했으며, 대전둔산여고 또한 교직원들의 협력으로 11월까지 정상 급식을 이어가는 등 학교급식 공백 최소화를 위해 노력했다.

이후 방학 기간 학교, 학부모, 교육청, 조리실무사 등 교육공동체가 함께 논의하여 학생들의 건강권과 학습권 보장을 위해 중식 제공은 반드시 이루어져야 한다는 공감대를 형성했다. 그 결과 신학기부터는 모든 학교에서 정상 급식이 이루어지게 됐으며, 이는 교육공동체가 함께 노력한 결과이다.

교육청은 신학기 안정적 급식 운영을 위해 위생관리 강화에도 만전을 기하고 있다. 신학기는 일교차가 크고 식중독 발생이 증가하는 시기인 만큼, 방학 중 사용하지 않았던 급식시설과 기구에 대해 개학 전 철저한 청소와 소독을 실시하고 식재료 보관 상태 및 개인위생 관리 실태를 사전 점검했다.

또한 급식 운영의 안정성과 질 향상을 위해 2026년 신규 영양교사를 대상으로 식단 작성 방법, 구성원 간 소통 역량 강화, 나이스(NEIS) 사용법 등 실무 중심의 맞춤형 연수를 운영하여 현장 적응력을 높이고 있다. 이를 통해 성장기 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족하는 균형 잡힌 식단 운영을 지원한다.

아울러 2026년 3월부터 ‘조리실무사 대체전담인력제도’를 운영하고 있다. 이는 병가나 연가 등으로 인한 인력 공백 발생 시 대체 인력을 신속히 지원하여 업무 부담을 완화하고, 학교급식의 안정성과 연속성을 확보하기 위한 조치이다. 신규 채용된 대체전담인력을 대상으로 위생·안전관리 교육을 실시하여 즉시 현장 투입이 가능하도록 준비를 마쳤다.

이와 함께 근무여건 개선을 위해 2026년 1월 노후 급식기구 교체 예산 20억 2천만 원을 각급 학교에 교부하여 기구 확충을 완료했으며, 조리실 환기설비 개선사업 예산 약 111억 3천만 원을 지원하는 등 관련 사업을 지속적으로 추진할 계획이다.

설동호 대전광역시교육감은 “어떤 상황에서도 학생 건강을 위해 학교급식이 안정적으로 운영될 수 있도록 현장 지원과 제도적 보완을 지속적으로 강화해 나가겠다”라고 밝혔다.