이번 컨설팅은 업소의 자율적 위생관리 역량을 강화하고, 음식점 위생수준 향상과 위생등급제 참여 확대를 위해 추진된다.

컨설팅에는 공무원과 소비자식품위생감시원이 함께 하며 일반음식점 152개소, 휴게음식점 80개소, 제과점 10개소 등 총 242개 업소를 대상으로 진행된다. 컨설팅 후에는 업소별 개선사항을 안내하고 위생등급 신청을 지원할 예정이다.

컨설팅은 업소별 맞춤형 현장 지도방식으로 진행되며, 총 44개 위생등급 평가항목을 기준으로 개선사항을 안내한다.

주요 평가항목은 종사자의 개인위생 관리, 조리장과 객석의 청결 상태, 조리·보관기구 위생, 배달 및 공유주방 관리, 푸드테크 로봇 위생관리, 폐쇄회로텔레비전(CCTV) 등 조리장 내부 공개 여부 등이다.

컨설팅에 참여하는 업소에는 안내책자와 위생용품을 제공해 현장에서 자율적인 위생관리가 정착될 수 있도록 지원한다.

음식점 위생등급제는 ‘식품위생법’에 따라 영업자가 자율적으로 신청하고 평가점수에 따라 등급을 지정·홍보할 수 있는 제도로, 시민과 방문객이 안심하고 이용할 수 있는 외식 환경조성을 위한 것이다.

컨설팅 결과, 적합업소는 식약처 누리집 ‘식품안전나라’를 통해 신청하며, 지정업소는 등급 유지 여부 확인과 사후관리를 통해 지속적으로 위생수준을 관리한다.

배강숙 건강위생과장은 “이번 컨설팅을 통해 업소별 개선 사항을 현장에서 직접 안내하고, 위생등급 신청을 적극 지원함으로써 시민과 방문객이 안심할 수 있는 안전한 음식문화를 조성하겠다”며 “자율적 위생 관리가 정착될 수 있도록 지속적으로 지도·관리하겠다”고 말했다.