도 농업기술원에 따르면, 전국 국공립학교 영양사 30명이 참여한 가운데 서원대 주관으로 지난 6일부터 8일까지 열린 이번 직무연수는 기후위기와 식문화 변화에 초점을 맞춰 진행됐다.

기온 상승으로 인한 국내 농업 환경 변화와 아열대 채소 재배 증가, 다문화 가정 증가, 초중고 학생 급식 트렌드 변화 등도 반영했다.

이 자리에서 도 농업기술원은 공심채와 오크라 등 아열대 채소 8종의 생육 특성과 영양성분을 설명했다.

또 시험 재배한 아열대 채소를 제공, 레시피 개발 등 활용 방안을 함께 논의했다.

도 농업기술원 유재호 연구사는 “우리나라 기후에 맞는 작물 선발과 함께 다양한 레시피를 개발, 아열대 채소 소비가 확대돼 재배 농가 소득 향상에 도움이 될 수 있도록 하겠다”라고 말했다.