(누리일보) 이천시는 지난 9월 12일부터 10월 24일까지 지역 대학과 합력하여 관내 접객업소 영업주 20명을 대상으로 ‘신메뉴 개발 교육’을 성공적으로 마무리했다.

 

이번 교육은 외식업 종사자 대상으로 수요조사 결과를 반영해 ‘한식소스마스터 전문가 과정’을 운영됐으며, 한국관광대학교 호텔조리학과 김태인 교수를 초빙해 실습 중심의 한식 메뉴 개발 과정을 진행했다.

 

교육은 단순한 조리 실습을 넘어 ▲마늘 소스 ▲초고추장 ▲고추장 ▲된장 등 소스로 다양한 메뉴에 적용할 수 있는 한식 소스의 원리와 맛을 구현하는 방법을 중점적으로 다뤘으며, 참여자들의 높은 호응 속에 수료증 수여식도 함께 진행됐다.

 

참여자들은 “실무에 바로 적용할 수 있는 교육 내용이 많아 업소 운영에 큰 도움이 됐다”라며, “교육이 너무 유익해서 내년에도 꼭 다시 참여하고 싶다”라는 등 긍정적인 반응을 나타냈다.

 

이천시는 이번 과정을 통해 외식업 종사자들의 전문성과 신메뉴 개발 역량이 한층 강화됐다고 평가하며, 내년에는 ‘한식조리기능사, 산업기사 자격 과정’포함해 외식업 종사자의 전문성 향상을 지속 지원할 계획이라고 밝혔다.

 

김경희 시장은 “이번 역량강화 교육이 영업주의 경쟁력을 높이고, 지역 경제 활성화와 수익 창출의 기회로 이어지기를 기대한다”라고 밝혔다.